（金钱菇采风）孙青山

坐忘斋主

孙青山

        孙青山不是淄博人，但他对湖田的历史和风土人情如数家珍，了如指掌。孙青山干的是农民的活儿，但他又不同于一般意义上的农民。他经营的是高科技农业，他在湖田村经营了十几亩土地，以栽培蘑菇和养殖土元、蝎子为主。

      在我的印象里，湖田是张店区的一个村。但是，近几年来，湖田村已经和淄博城区连为一体，已经是张店区湖田办事处，成为淄博城区往东延伸的一部分。

      湖田，是两山夹一峪的地形，在古代据说是一片汪洋，正处于古湖底。大水退去，这儿就成为一片肥沃的良田。湖田的原意就是“湖”退去大水成为“良田”的意思。古代，人们在这儿建村，并且修建起来龙王庙。据碑文记载，唐贞观十八年，李世民率四万大军，从洛阳出发东征辽东，路经湖田，时值盛夏，干渴难耐，人困马乏，但见村北有一眼清泉汩汩涌出，李世民遂命部队在此安营扎寨，让几万人马轮流到泉边马饮人喝，泉水仍汩汩外流，始终不见下降分毫。李世民大喜，赞曰：此乃龙泉助我，征辽必胜矣！后世知晓这个故事，在此建庄居住，将此处称为“龙泉”，并且在这里立“龙泉”石碑一通，修建龙王庙一处，以示纪念。据传，自唐代以来，历代都有碑碣记载此事，至清朝道光年间达到极盛。这段往事是孙青山在接待淄博网络作家采访时说给我的。

      孙青山在湖田承包土地，看重的正是这儿的土头深厚，土地肥沃。他在湖田村承包土地，招兵买马，成立了“山东响水涯农业科技发展有限公司”，专门种植、养殖高科技农产品，为丰富市民的菜篮子做出了独特的贡献。他经营了5000平方米的大棚，一年四季产品不断，他养殖、种植的大都是稀缺的农副产品。遗憾的是，现在正值冬季，土元在沙土中蛰伏过冬，没有看到土元。他的经营理念是 ，遵循生物的自然规律，该休眠时就让它们休眠，不能为了利益，大冬天生起火炉，人为的制造“夏天”环境，继续叫他们生长。但是蘑菇可以在大棚内成长，他带领我们参观了蘑菇产区。

      孙青山的贡献不仅仅是种植了几棚蘑菇，如果是这样，他与其他种植蘑菇的人并无二致。他在种植蘑菇这一行里，为蘑菇家族增添了一个新成员：金钱菇，故他有独特的贡献。原先他种植的是金针菇，在种植中，他逐渐发现有一种金针菇的变异品种，金针菇本来干细顶小，他发现的这种金针菇圆圆的顶部如铜钱般大小，他把这种金针菇选拔出来，提纯、培养，代代繁殖，逐渐培育出一个新品种，命名为“金钱菇”。于是，“金钱菇”在孙青山的精心培育下诞生，从此蘑菇家族诞生了“金钱菇”这个新成员。孙青山在大棚中采了一把金钱菇，拿在手中，喜悦挂在脸上，神彩飞扬地为我们讲述了这种蘑菇的发现和特点。

      金钱菇与金针菇相比，更具味鲜清香，而且含有大量的对人体有益的营养物质。金钱菇不仅是一道席上名菜，而且是延年益寿的补品。它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。是居家食用的佳品。它不但香味浓郁，味道鲜美，营养丰富，在草菇、平菇、白蘑菇之上，而且有“菇中皇后”的美誉。这些，都是孙青山在大棚中讲述给我们的。

      孙青山是农民出身，对土地有一种天然的亲近感。他在湖田流转土地，专门从事高科技农业产品开发，为当地老百姓提供优质、周到服务。目前，他的金钱菇在张店各大超市都有销售，是市民餐桌上的一道美味。

      中午，孙青山热情招待了我们。他用自己种植的金钱菇，养殖的土元、蝎子，做成了可口、美味的肴馔，令人胃口大开，齿颊留香。

                                                                                       2009年3月4日于坐忘斋

冷月清辉

视角独特。拜读欣赏！