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鲁菜又添新成员—金钱菇
张店 王遵义
大家知道，淄博人以食用鲁菜中的博山菜为主，鲁菜中的博山菜，在淄博的五区三县各个饭店均能品尝到，一直受到淄博人的青睐，成为人们喜爱的菜肴与食品。近来，受到人们喜爱的金钱菇，在菜谱上又成为新的成员。金钱菇培植人，山东响水涯农业科技发展有限公司的总经理孙青山可以说是功不可没。
该公司坐落在淄博市张店区湖田街道办事处的商家村工业园，养殖大棚就在下湖村的农田里。金钱菇，是山东响水涯农业科技发展有限公司，近年来，在培育蘑菇生产中，培育出的一个新的品种。企业家孙青山培育的金钱菇，因美味可口，营养丰富，吸引了众多的顾客，现在当地已闻名遐迩。
2019年2月17日，春节的年味犹在，市作协就组织了一次到响水涯农业科技发展有限公司的采访活动。这天，因我家住在该公司附近，我去的比较早。孙青山总经理在办公室泡上一壶热茶，热情的先同我聊了起来。窗外虽春寒料峭，室内却暖意融融。办公室好气派啊，办公桌迎面的墙上挂着王羲之的《兰亭集序 》六条屏精裱字画，宽敞明亮的办公室，整理的摆放整齐。孙总侃侃而谈，向我介绍着该公司的发展，从言谈举止看出，他是一位典型的儒商企业家。
孙青山，有一个与他现在所从事的事业相关的青山绿水的名字。随着企业的转型，他正在开始建设一处创新新型的农业基地，他向着生态农业进发“特色种植”、“生态农业”、 “功能食材”……随着孙青山的介绍，使我听得入神入化。我为他所从事的事业和美好的憧憬所感动。
随后，我们参观养殖基地，在金钱菇种植的大棚里，早春时节，仍然有些寒意，地面湿漉漉的。据孙青山讲只有这样的温度才能适合金钱菇的生长。
正在生长的金钱菇被栽培在一个个桶状的塑料袋里，每袋约有200来株，高10公分左右，状如奶白，略显金色，婷婷玉立，婀娜多姿，又像一束束玉翠，晶莹透明，好像在做出舞蹈展示的集体动作，中间部分呈现金褐色；外观神似金币：圆圆的菇盖儿，表面滑润，泛着或深或浅的金黄，摸上去嫩嫩的，粘粘的，据孙总讲，金钱菇营养价值很高。采访团的人们，你一言，我一语，进行着对金针菇全面的了解，孙青山都热情的一一解答。
采访完毕，中午时分，孙青山总经理在当地老龙湾大酒店，热情地同我们一起就餐。席间，其中用金钱菇做的三道菜格外引人注目，吃起来美味可口，使人羡慕。金钱菇具有丰富的营养价值，特别是那道用金钱菇做出来的汤，不仅菇香四溢，而且细嫩粘滑口感非常好，受到大家的啧啧称赞。
我最早听说的美味佳肴，就是色、香、味具全。随着我国饮食业的发展，后来就慢慢加入了意、形、养。具有“意形养”的食物，会更加美味可口。大家知道，物的颜色是否能吸引人，首先要漂亮，这是人们对食物的第一印象；香，自然就是食物的香味，香气扑鼻那就是最好的，是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的感觉；味，当然就是味道，最重要的就是适合口感，而且不同的地方菜系都有不同的口味；形，其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰；意，就是从色和形中升华出来的，也是中国人比较讲究的，像喝茶要讲究个意境和气氛一样，食物也要体现出文化内涵来，如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应，就再好不错了； 养，就是食补，食能养人就是这个道理了。
山东响水涯农业科技发展有限公司培育的蘑菇新品种金钱菇，做出的菜肴我看这几个要素，可是一一不缺了，听说不如亲临，经过大家亲自尝试，金钱菇的确是一道美味可口的美食。
席间，大家问起金钱菇哪里有销售与销路时，孙总如数家珍地说，因为金钱菇在淄博市仅此一家，又是一个新的产品，销路一直不错，直销的超市有大润发超市，合家福连锁超市，和惠农业第一直销售店，金乔农贸市场，龙凤苑农贸市场，海盛农贸市场的金阳光蔬菜店，小辛配菜店，四宝山农贸市场，使用金钱菇的宾馆饭店有，齐盛宾馆，知味斋餐饮公司张周路店，山铝宾馆，付山度假村，山东理工大学的杏园宾馆国际交流中心等。可以说遍布中心城区的南北东西， 20多家超市，市场反响良好，仅春节前后销量就达到2万余斤。
近年来，随着我国农业的不断发展，农业科技也逐渐被人们重视起来。现在人们的生活水平不仅在温饱，更注重的是饮食质量。孙青山响水涯农业科技发展有限公司培育的蘑菇新品种，是对淄博人做出的一大贡献。祝响水涯农业科技发展有限公司生意兴隆，越办越好。
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发表于 2019-2-20 12:37:15
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