春蔬来袭，面酱出山

月移花影

                                                     春蔬来袭，面酱出山

                                                          （ 博山）  邵伟

        春天，各种鲜美的野菜、蔬菜带着翠甜和娇嫩开始丰富我们的餐桌。每当这时，我家都会购买几个不同口味的面酱用来佐餐。

       从苦菜开始，面酱就占据了餐桌的“半壁江山”。买来甜面酱，炒锅放适量的花生油，烧至七成热度时，关火，放入砂糖一勺，翻炒到微微见黄，把面酱放入快速搅拌，开火，加入纯净水少许，待四种食材融合均匀，盛出即可。苦菜的苦涩被砂糖的甜度中和了，就连怕苦的小孩子也能舒心地品尝几棵这自然的鲜美。如此做法的面酱还可以蘸很多新鲜的蔬菜吃，比如莴笋叶子、蒜薹、生菜、小葱、黄瓜条等，鲜美、营养的同时也省去了不少厨房里煸炒的时间。

        还有早餐面条用的拌酱，也可以稍花小心思。我家喜欢用绿豆芽或者是灯笼椒混合制作。绿豆芽开水焯过，冷水浸透，五花肉剁成肉泥待用。锅内放油、葱花煸炒，将肉泥放入，再将豆瓣酱混合进去快速翻炒，待稍稍变色，把绿豆芽放进去，加盐和酱油少许，起锅。把煮熟的面条用冷纯净水捞过，舀上一勺拌酱，浓郁的香气打开清晨的味蕾，一天的好心情从这里出发了。柿子椒的做法一致。如果是晚上吃，还可以在面酱里加入切碎的鲜蒜末、香菜末，如果喜欢吃辣，还可以拌入春天新鲜的青辣椒末。而酱中的食材也可以随意换成自己喜欢的牛肉、鸡肉等。

        喜欢吃单饼或者煎饼的人们，也可以把这有了不俗“内容”的面酱，混合几种鲜蔬卷起来，大快朵颐。

凤鸣

哇塞。红绿相间，即养眼又诱惑味蕾。好！

我喜欢用麻酱拌油麦菜哎，可好吃了，你喜欢吗？

凤鸣

我是东北人，爱吃大葱沾大酱，唉，最近不敢吃了，葱好贵哎，我现在切葱花，都切的比小米粒儿还小啊，

过去上饭店吃饭，满盘子挑肉，现在满盘子挑葱花儿，吃到一个葱花比中奖了还兴奋哎。:l

现在便宜点了，今早买的六块钱一斤了。

小吕飞刀

大葱蘸酱，越吃越棒

济南林毅

说的我都馋了，今晚就吃大葱蘸酱！

小小的绿叶

长了见识，胃口大开！得学着做！