白萝卜盒子

赵正祥

白萝卜盒子
周村   赵正祥

白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。
1、白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

2、白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。
3、白萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。
4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

自从买了一袋白萝卜，先后做了萝卜干咸菜 ，炸萝卜丸子，炒萝卜丝，这不又煎了萝卜盒子，好吧，这是跟萝卜作上了。即然萝卜有那么多好处，我就说说煎萝卜盒子吧！

首先准备一个，身体均称，美丽白胖的大萝卜，洗净，切成均匀的连刀薄片，放入热水中煮软，然后控水备用。

准备肉馅、韭菜、加入姜末、酱油、耗油、盐、鸡精、香油，顺一个方向搅均匀备用。

把搅拌均匀的肉馅，一个一个的夹入萝卜片中，再粘上面糊。

.取一个稍大点的碗，放小半碗面粉，然后往里慢慢加水，边加水边用筷子搅拌，直到成为比较稠的面糊，再加个鸡蛋，搅匀，这时的面糊应该是比较稠的。

平底锅烧热倒上油，把夹好馅的萝卜盒子放面糊里裹上面糊，放锅里小火慢慢煎。

一次油不用放太多，在煎制的过程中，随时加油，直到把盒子煎成两面金黄，出锅享用，外酥里嫩，肉香扑鼻。

特别提醒：
（1）在活面糊的时候，一定一点一点的加水，在裹面糊时，如果萝卜盒子挂不上糊，就再加点面粉，面粉糊里加个鸡蛋，煎出得盒子外皮会变得酥酥的，更好吃。
（2）在煎制过程中，要沉往气，慢慢来，煎好一面，再煎另一面，控制好火候，以免糊了。

周末了，给家人做一盘煎白萝卜盒子，味道还是不错的哟！

疯子

据说饭不好挂糊的食物，都应该先撒一层干面粉，光滑的辣椒也不怕啦。嘿嘿。

赵正祥

疯子 发表于 2019-3-8 15:16
据说饭不好挂糊的食物，都应该先撒一层干面粉，光滑的辣椒也不怕啦。嘿嘿。

言之有理，张老师也是美食达人！

赵正祥

白萝卜在我们淄博，也叫水萝卜，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。