十年匆匆(8)

那慕汗

十年匆匆(8)

桓台 张连勋

八、白菜炒肉

时间近中午，堂哥觉得该回去吃饭了。就叫龙哥回，龙哥与堂哥约定，改天再来老宅院的老屋整理收拾一下，清理清理灰尘。

回到堂哥家，嫂子已做好了几个小菜，龙哥走进厨房，看到嫂子扎着大围裙，手持锅铲，正在做大白菜炒五花肉。嫂子知道龙哥最喜吃这大白菜炒肉，特意做了这道菜。嫂子了解龙哥的饮食习惯，知道在冬天的餐桌上，如果少了这个菜，龙哥就好象没了食欲，觉得缺少日子里的烟火气。

对于大白菜，龙哥有深深地情结。它脆脆的头，绿绿的叶，嫩嫩的芯，是冬季餐桌上的最爱。童年时期，每每到入冬后的小雪节气，龙哥就帮着父母到自留地里出大白菜。站在地头望着那一畦畦的大白菜，一根根细细的草葽子，捆绑着大白菜那娇嫩的身体，它们在捆绑中生长，在捆绑中绽放着美丽，它们紧抱着内心的清白，抱紧一层层的青碧，也抱紧了一层层阳光和雨露。被捆绑的大白菜长的结实丰腴，一个个亭亭玉立地站在畦里，充满了精气神。看到大白菜楚楚可人样子，收获时用刀把它砍出，心中真真的有些不舍。

那时，农村为了解决冬春吃菜的问题，家家户户都在自留地里种上几畦大白菜。龙哥只见父亲右手拿一把菜刀，左手将大白菜向旁边一推，手起刀落，刀砍在大白菜的根下，棵棵大白菜就直溜溜地躺在了白菜畦地里，母亲将大白菜除去老蒡叶，用草葽子将大白菜重新捆绑好，龙哥就帮着将大白菜运到地头的地排子车上。大白菜运回家，在贮藏前先根上叶下的晒几天，然后在自家院子里刨近一米深的沟，将大白菜象生长时的样子，紧紧摆排在沟底，碧绿的大白菜象排排步兵列阵，骄傲威严地立在沟底，活生生地象那“兵马佣”，然后撒上一拃厚的土层，既是为了大白菜保鲜，也是为了防冻。贮藏好了大白菜，全家人冬春的吃菜就有了保障。

那年月，因缺油少肉，大白菜的吃法也很简单。一般都是蒸干粮时，顺便蒸上大白菜，再蒸上点“油花子”，吃饭时，将蒸熟的大白菜和“油花子”搅拌均匀，这就是冬春最常见的吃法。至于白菜炒肉和白菜炖肉，只有年节时家里来客，才能尝到的美味。在那个物资极巨匮乏的年代，沾点肉腥味的白菜吃在嘴里，浓浓的猪油香刺激着童年营养缺乏的味蕾，如同享用了人间最美好的食物。悠悠岁月，过往流年，时至今日，龙哥每逢想起这些，总觉得那美美的滋味，是刻在童年里深深的记忆。

大白菜，是龙哥和堂哥这种平常人家，冬春季节平凡日子里餐桌上的的主角。虽不能天天鸡鸭鱼肉蛋，却天天能把大白菜做成“千般模样，万般变化”的餐桌美味，即营养又健康。把现代病的“三高”挡在了厨房，挡在了餐桌上。大白菜做成的菜品，清甜、鲜香、爽口、无渣……就是有菜的味道，与大棚里的菜是完全是不同的感觉。龙哥想，当今，如何吃的营养又健康，是一个社会问题。俗语说，“大白菜萝卜汤，营养益寿又健康。”这的确是个传统老理。

话语间，嫂子已把大白菜炒五花肉摆在餐桌上。吆！还有一盆白菜萝卜炖豆腐汤呢。堂哥拿出酒杯，斟满了酒，龙哥说，“哥！咱哥俩每人喝一杯就行，不是说好了下午陪我去埠头东坡，给我父母上坟吗？”(未完待续)

云止于水

每一篇都精彩，都可以独立成为一篇散文。张老师如此深厚的文学底蕴，如此生动的现场和曲折的故事。阅读并期待。

那慕汗

谢谢李老师鼓励，尝试着写的，请多多斧正！