【2016端午散文】川味端午忆飘香

壹点六十

      川味端午忆飘香
文／刘国峰

        有时候真感觉有点厌烦了工地生活。每逢节日，只有看着人们休假而自己却依然忙碌。 又是一年端午节，粽香随着五月的风香薰数十里，勾动着馋虫们的一颗颗心。人在工地，心却早已飞回家中的餐桌旁，意念里吞食着香甜的粽子，感受那种惬意时，突然心生感慨，记起去年的那一幕……
         工地上多数是四川工友，虽地域不同，却都有过端午节的习俗，也同样有端午吃粽子的风俗习惯。
         原本工地领导承诺端午放假三天，这对工友们那好比莫大恩情。临近端午节的前几天，工友们热火朝天加紧工作的同时，早已将难得的假期，安排的满满当当。只等一声放假，便如野马脱缰。      
         就在端午前一天，因工期紧，放假的计划突然改变，只有端午当天的下午休息半天。这一通知沸腾了整个工地，工友们气急败坏，对之前假期安排已成幻影，表示无奈。半天假哪都去不了，还是只能在工地上度过。于是四川的工友们，便托我们几个本地人，帮忙采购粽叶以及糯米红枣之类粽子材料。并且邀请我们参加他们端午聚会，尝尝四川的风味粽子。
         家里每年都会包粽子，粽叶包裹着糯米，浓浓的米香透着淡淡的粽叶清香，甜而爽滑的感觉，沁人心腑。每每吃到粽子时，都会感叹古人的智慧和对美食的钻研。说起四川人吃的粽子，之前只听说南方人喜欢吃咸粽，却没有尝过，更难以想象原本香甜的粽米变成咸的，又是一种什么味道。按照习惯性地吃法，感觉味道好不到哪里去。
         出于好奇，那天中午早早聚集到四川工友的生活区。看着妇女们进进出出、忙忙碌碌地准备着，虽是被邀之客，却也不好意思闲坐一旁。于是，我们几个本地工友，也加入了备餐得行列。工友们准备的粽子馅料五花八门：腊肉丁、火腿丁，糯米、红枣、花生仁等等，这哪像是包粽子？简直就像要做蒸包，不免对四川粽子有点失望。可是看着工友们喜笑颜开，热情好客的样子，也不好将心里的失望流露于表。
         经过一个多小时的忙碌，粽子已经上锅开始蒸制，而其它的菜品已经都摆满简易的餐桌。川味十足的香辣味，瞬时飘满整个生活区，斟满雄黄酒，工友们举杯同饮。那种其乐融融的氛围，早已将假期改变的事情抛于九霄云外，只有相聚一堂的欢笑声回荡着。
         大家席间谈笑风生，谈工作，谈生活，无不透着欢喜。就在男人们开怀畅饮时，妇女们吆喝着，将一盘盘散着浓香的粽子端上餐桌。因为习惯了甜粽子的味道，我们几个本地工友，知道没有甜粽子，所以都没有动手。四川的工友看出端倪，便拿起粽子递到我们面前，用生硬的普通话告诉我们，先尝一下味道如何再说嘛！碍于颜面，只得剥开粽叶，小心翼翼凑到嘴边轻咬一口，方才知道味道果然与众不同。
         四川的辣粽，既包裹了糯米、红豆的香甜，又融进了椒粉、川盐、腊肉的辛辣，口味相当独特；腊肉粽，略带烟熏味，肉香十足，加之粽叶的鲜香，咸味适中，口感滑而不腻，堪称美食尚品。
         虽然地域不同，口味不同。要不是那一次端午聚餐，哪会尝其四川美味，又怎会知道真正的美食不仅仅在于味道，而是在于一种对新鲜事物的尝试呢？时至今日，早已与四川工友分开，却依然怀念那一次端午的独特滋味，怀念那欢聚一堂的欢乐。

深山樵夫

川味粽子风味独贴，令人垂涎。