绿豆丝瓜丸

李桂霞

绿豆丝瓜丸

                                 李桂霞

　　丝瓜是家喻户晓的普通蔬菜，炒丝瓜、打丝瓜鸡蛋汤是每家的大众吃法，一盘金黄中闪烁着翠绿的炸丝瓜丸子，你可曾吃过？
　　母亲特别喜欢丝瓜，每年都会在小院子里种几棵丝瓜。丝瓜的生长力特别强，几根树枝、竹竿搭个瓜架，它就会馈赠你满园的硕果，从夏到秋长个不停。这碧绿的丝瓜叶，金黄的丝瓜花，还是小院的别致风景。父亲特别喜欢在丝瓜架下喝茶，盛夏的丝瓜架下是浓郁的清凉。方桌马扎，瓷茶壶小茶杯，收音机里咿咿呀呀的戏曲，父亲手摇蒲扇悠然自得。妙处是，这丝瓜不生虫子，只有蜜蜂蝴蝶飞来绕去，偶尔还有鸟雀驻足歇息。
　　吃了一夏的丝瓜，等到秋天，它的藤蔓不在生长。丝瓜叶开始枯黄，到了生命的终点，这瓜秧还在努力的结出几只丝瓜，这时候结的丝瓜有些丑陋。有的短小，有的弯曲，再也不是杨柳细腰的俏佳人。我对于吃了一夏的丝瓜有些厌倦，打算拆了瓜架收拾这些枯黄的瓜藤，对于最后的几只丝瓜我也是不屑一顾的，想连同瓜秧一起扔掉。母亲极力反对，不让糟践果实，说要做一道别致的炸丝瓜丸子。
　　耐心的削去丝瓜皮，这些丑陋的丝瓜露出雪白的瓜瓤，里面还有一些嫩嫩的种子。母亲说这种子也能吃，还是一味中药。用传家的宝贝“擦床”把丝瓜擦成细丝，轻轻用刀剁碎，加些葱姜末，丝瓜摇身一变成了丝瓜馅。丝瓜馅里加个鸡蛋，放绿豆面调均匀。炸丝瓜丸子这绿豆面要比普通面的味道好， 等你品尝过后就知道了。
　　炸丸子，母亲有特制的工具，就是竹筒。找一节大约三十公分的细竹竿，就是早些年用的蚊帐竿，把细竹竿从中间一劈为二，打磨光滑就是一个很好的工具。把调好的馅料放进竹筒里面，在竹竿一端用小勺子轻轻一拨就是一个小丸子。这个工具又干净又省事，母亲用了很多年。
　　等到锅里的油六七成热就开始下丝瓜丸子，一个个丝瓜丸像小鱼一样慢慢游在锅里。等到丝瓜丸子变的金黄漂浮起来，就熟了。炸好的丝瓜丸子，外面脆爽，里面软糯，香而不腻。因为放了绿豆面，丝瓜丸子还有股淡淡的豆香味。最主要的原因是老丝瓜的粘液多，加了绿豆面会脆爽。
　　父亲倒上二两白酒，边吃边说：“老婆子，还是那个味。”
这原本要被我扔弃的老丝瓜，在母亲的手里变成了美味绿豆丝瓜丸。正如母亲所说，任何东西都有它存在的价值，都有它的用处，世上没有无用功， 也没有一无是处的人和物。


地址：淄博市张店区房镇镇董家村
姓名：李桂霞
电话：15335337313
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高山流云

绿豆丝瓜丸的制作，渗透着母爱，悠悠丝瓜情表露了对家乡的眷恋。

胡敦荣

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小小的绿叶

有滋有味有情趣的生活画面。

李桂霞

小小的绿叶 发表于 2016-3-9 14:00
有滋有味有情趣的生活画面。

感谢来访，生活就是一本最好的书。