家乡三美

空谷幽兰

家乡三美
张店  赵蕴霞

每年入伏不久，就期盼着早市中那个熟悉的身影出现。因为他，我在百里之外的异乡得以品尝到一种正宗的家乡美味。
伏天里，只要不是大雨倾盆的坏天气，清早的第一屡晨光中准会看到他。每次买他的瓜，都会不自觉地用家乡话和他聊上几句。熟了，也对他的情况略知了一二。这位卖银瓜的青州老汉，60多岁的年纪，瘦削的身体，头发花白，时常穿的一件白色衬衫皱皱巴巴，因为穿得太久了颜色已经发灰。裤腿一高一低随意挽着，脚上的鞋子沾着新鲜的泥巴。听他说，种了十几亩的瓜。每次来，夜里三点多就要起床准备，骑着半旧的机动三轮车，载着两大筐用纸包好的银瓜，长途一百多里，近两个小时的车程，来到公园的早市上售卖。为了新鲜劲，银瓜都是头天夜里刚摘的，再一个个用柔软的纸包裹。他的瓜一到，摊前立马围拢过来许多早起的市民。好货不愁卖，早市结束前，他的瓜筐早已空了。记得第一次买之前，还有些犹疑，怕不是那个味。我用家乡话跟他聊了一会，他说，大妹子，你放心，弥河滩就那些地出产，老家人不撒谎，你一吃就知道了。买了两个尝了一下，果然是小时候熟悉的味道。家里人也都爱吃。心里暗喜，终于尝到正宗的了。他很骄傲地说，他的瓜是地道的弥河滩的银瓜，河边沙土地长大，清冽的弥河水浇灌，用了上好的农家肥和豆粕，结出的瓜不论个头大小丑俊，闻起来散发着银瓜特有的香气，吃起来脆甜爽口多汁。瓜体头大尾小，乳白中透着浅黄，瓜皮极薄，怕磕碰，所以要用软纸包裹。这瓜水分大，脆口，两手掐着瓜头，稍一用劲捏，立马成两瓣。一人一块掂着吃。这是家乡人通常的吃法。银瓜是夏日里青州人待客的上佳果品，谁家走亲访友，如果提着一篮银瓜，主人都会欢喜得很。
说起家乡的美食，不只是脆甜爽口的银瓜，还有驼山脚下的青州小蜜桃，这也是从小至大没有吃腻的家乡果子。中秋节前后身边的街市上，时常会看到它的影子，只是买过多次，全不是以前的老味道。许是品种改良的缘故，个头大了，水分多了，却不似往常吃过的微苦中透着清甜的独特口感。问问卖主，都不是驼山脚下来的人。心内怅然。我知道，那种记忆中的味道也只有驼山西姥姥家周边的那一片山水才能出产。从七八岁起，每一个童年的假期几乎都在姥姥家度过。无数次陪着小脚的姥姥和推车的舅舅们，蹚过清清的山涧小溪，沿着弯弯的山路，走进山腰的果林中。那里面种着全家人的希望。姥姥核桃似的脸上淌着擦不干的汗，换来的是一筐筐青州蜜桃、山核桃、山楂还有黄黄的柿子。那时的我们头戴着小舅舅用野草和野花编的花环，手里拿着刚摘下的青州蜜，用沟壑中清凉的山泉水一洗，两手轻轻一掰，果肉立刻裂成两瓣，一口咬下去，里面深红色的内瓤果肉，略带苦头，脆脆的，旋即清甜满口。那种口感我以为用清甜二字是极贴切的，那是一种山间泉水与雾霭晨露滋润出的纯净的甜，那也是苦尽甘来的日子的甜。淡淡的苦，清清的甜，是苦乐参半的生活的滋味。青州蜜是老家八月十五团圆日不可缺少的佳果，一家人吃着它，品味着幸福团圆的家的味道。
青州自古为物产丰饶之地，多特产美食。在我眼里，对于饮食的讲究仅次于博山人。日常吃饭、节假日聚餐都丝毫不马虎。制作的糕点也很精细可口。有名的城里昭德古街，如今已升级为五A级景区了，是我许多年里美食的印象之地。最出名的莫过于隐藏其中的隆盛清真糕点，就在著名的古街中段附近的街巷里。说起隆盛的生意，颇有些夸张的说法。据说不论何时去，柜台前买糕点的都是人挤人的景象。节假日更不用说了，天麻麻亮去，就见排队买点心的长长队伍早已到了巷子口。有的老人家干脆拿着马扎去坐等开门。去得晚了直接买不到。这是否有点饥饿营销的意味。亲朋好友互访，提着一大包隆盛的点心，似乎就倍有面子。私下以为，隆盛的点心里面最好吃的莫过于蜜三刀和夹心绿豆糕 。蜜三刀是我童年时的最爱，这家店的食材用的面油糖蜂蜜都很讲究。手工做出的蜜三刀成品金红发亮，入口酥香软糯，久放不坏。无意中搜淘宝，这家店蜜三刀的好评率惊人得高。不知为何，隆盛糕点生意火爆却不在异地开分号，也许是店主人爱惜老字号的招牌，不想轻易地扩充店面。美中不足的是，为了保持固有的熟悉口感，隆盛的点心一直感觉高油高糖，只适合浅尝。与现在营养保健的饮食理念有些格格不入，新时代的老字号，传统与创新之间如何把握分寸，应该是店主人思考的一个问题吧。
家乡的美食有很多，口味咸甜多样。 时常在心头盘旋的却是这家乡的三美，无一例外，都是甜的，那是承欢父母亲人膝下的幸福时光的味道，也是萦绕在耳际的家乡山山水水的影子。都说最美不过家乡味，或许这些美食比不过汪老饱含深情描写的端午节的咸鸭蛋那么诱人，也不如香酥脆的周村烧饼盛名远播，但在我心里，这些美食都承载着数十载心心念念的家乡情结，是一生都不会忘记的家乡味道。

冷月清辉

三样美食娓娓道来，如夏季一股清流，澄净清甜的叙述里既有对美食的回味也包含着对故乡的深情。欣赏美文!

空谷幽兰

谢谢亲关注美评！多日不写，竟有些生疏了。小试练笔吧，问候亲秋安快乐

淄水金山黄丰年

家乡的三美，道出了自己对家乡的情结，描写细腻，抒情自然，很接地气。问候蕴霞。

空谷幽兰

淄水金山黄丰年 发表于 2020-8-22 04:57
家乡的三美，道出了自己对家乡的情结，描写细腻，抒情自然，很接地气。问候蕴霞。

感谢黄老师美评鼓励！确实，对于家乡的山水、美味都有一种说不出的眷恋，随着年深日久，这份感情愈加厚重。