【金钱菇采风】采撷一缕阳光入味

骏青追日

采撷一缕阳光入味

文| 张店    王明光

是谁采撷了一缕清晨的阳光？这般纯净，这般金光！
是谁永用一缕阳光酿造，孕育出金伞样的梦，如婴儿般鲜活娇嫩！
在没有阳光的暗房里，它长成了阳光的模样。
走进山东响水涯农业科技有限公司的培育大棚，初见金钱菇，我便惊艳于它的美！一朵朵，一簇簇，一个个圆圆的小脑袋挨挨挤挤的簇拥在一起，宛如一个个好奇的孩子，你不让我我不让你，争先恐后的围观来参观的我们。我忍不住蹲下身来，想要与它们打个招呼：“你们好呀！”看着它们娇嫩的模样，圆圆的伞盖儿，中间有一个凸起的黄色小包，越往四周，黄色越淡，渐渐变成白色的了，多像一枚小太阳啊！忍不住伸出手来，用食指指尖轻轻地摸了摸它的小脸蛋，这是种多么神奇的触感啊！娇软滑腻，让人不忍用力去触动却又爱不释手。
此刻的我，宛如一位面对自己刚刚出生的婴孩的父亲，心里充满爱，却又不知怎么去表达。或许《诗经》中描写美女的“肤若凝脂”也是如此这般的触感吧？

终于从这簇金钱菇面前直起身来，向前方望去，呵！满目金黄，阴暗的大棚，有了它们，一下子充满了阳光！走在潮湿的大棚里，两侧全是点点灿烂的阳光，一大片一大片，点亮了眼前的一方天地。真神奇啊！丝丝缕缕阳光般的金钱菇从菌袋里探出身子来，好奇地打量着周围的一切。有的刚刚露出头来，圆圆的小脑袋黄豆般大小，菌盖儿还没打开，宛如害羞的小娃娃；有的刚刚打开伞盖儿，金黄的颜色，如天上撒下来的斑斑点点的阳光；长大了的金钱菇就更好看了，伞盖儿四周完全长开了，如同小女孩穿着白纱裙翩翩起舞，转啊转啊，裙子转成了一朵花。一簇簇金钱菇长在一起，也是形态各异，盛开的菊花，绽放的烟火，层层的山峦，绵绵的云朵，真是怎么看怎么像，看什么像什么，就算什么也不像，单看这高低起伏，错落有致，也不失是为优雅的盆景。

这么好看的金钱菇，怎么舍得吃呢？那我只能说，是你没吃过，只要尝过一口，绝对放不下筷子。席间，我们有幸尝到了一菇三吃：凉拌、清炒、煲汤。凉拌清口，吃起来香嫩脆；清炒可口，金黄色的金钱菇，点缀着几根青菜，看起来秀色可餐，吃起来软韧却又无丝，味道类似金针菇却又不塞牙，口感类似香菇气味却更加清单淡，吃后唇齿留香；煲汤就更是一绝了，汤色奶白，轻啜一口，慢慢的咽下去，从口腔到胃里，每一个细胞仿佛沐浴过温泉一般舒坦！我想，如果用新鲜的金钱菇涮火锅，也是难得的美味吧！用筷子夹起几朵，在沸腾着的锅子里迅速地涮过，它历经了水与火的洗礼依然美丽，融入了美味锅底的味道，咬下去瞬间有汁水爆了出来，蘑菇滑嫩软脆，想想就让人忍不住流口水。回去可以试试涮金钱菇的。

听响水涯农业科技有限公司的当家人孙青山总经理介绍说，虽然金钱菇在淄博仅此一家，市面上还是能买得到的我们身边的大润发超市，合家福超市，金乔农贸市场，龙凤苑农贸市场等都可以见到它的身影。而且呀，金钱菇营养丰富，富含多种微量元素和氨基酸，能调节人体免疫力，增强新陈代谢，助消化，降血压，减少胆固醇……好处真是太多了，比常见的平菇、草菇、白菇营养更加全面，享有“绿色植物，植物增智”的美誉。

是谁让这一缕阳光走入千家万户，上了寻常人家的餐桌？是他，响水涯农业科技有限公司的孙青山，采撷阳光入味，用阳光的色彩，打造了一个美丽的世界。

骏青追日

迟交的作业。

深山樵夫

采撷一缕阳光入味，这阳光便是金钱菇，烹调菜品遂成美味，写成文章就是美文。王老师的采风文章写的极为流畅，语言诗意化，很吸引人，很耐读。拜读学习了。问好！

坐忘斋主

    孙青山

孙青山不是淄博人，但他对湖田的历史和风土人情如数家珍，了如指掌。孙青山干的是农民的活儿，但他又不同于一般意义上的农民。他经营的是高科技农业，他在湖田村经营了十几亩土地，以栽培蘑菇和养殖土元、蝎子为主。
     在我的印象里，湖田是张店区的一个村。但是，近几年来，湖田村已经和淄博城区连为一体，已经是张店区湖田办事处，成为淄博城区往东延伸的一部分。
   湖田，是两山夹一峪的地形，在古代据说是一片汪洋，正处于古湖底。大水退去，这儿就成为一片肥沃的良田。湖田的原意就是“湖”退去大水成为“良田”的意思。古代，人们在这儿建村，并且修建起来龙王庙。据碑文记载，唐贞观十八年，李世民率四万大军，从洛阳出发东征辽东，路经湖田，时值盛夏，干渴难耐，人困马乏，但见村北有一眼清泉汩汩涌出，李世民遂命部队在此安营扎寨，让几万人马轮流到泉边马饮人喝，泉水仍汩汩外流，始终不见下降分毫。李世民大喜，赞曰：此乃龙泉助我，征辽必胜矣！后世知晓这个故事，在此建庄居住，将此处称为“龙泉”，并且在这里立“龙泉”石碑一通，修建龙王庙一处，以示纪念。据传，自唐代以来，历代都有碑碣记载此事，至清朝道光年间达到极盛。这段往事是孙青山在接待淄博网络作家采访时说给我的。

孙青山在湖田承包土地，看重的正是这儿的土头深厚，土地肥沃。他在湖田村承包土地，招兵买马，成立了“山东响水涯农业科技发展有限公司”，专门种植、养殖高科技农产品，为丰富市民的菜篮子做出了独特的贡献。他经营了5000平方米的大棚，一年四季产品不断，他养殖、种植的大都是稀缺的农副产品。遗憾的是，现在正值冬季，土元在沙土中蛰伏过冬，没有看到土元。他的经营理念是 ，遵循生物的自然规律，该休眠时就让它们休眠，不能为了利益，大冬天生起火炉，人为的制造“夏天”环境，继续叫他们生长。但是蘑菇可以在大棚内成长，他带领我们参观了蘑菇产区。

孙青山的贡献不仅仅是种植了几棚蘑菇，如果是这样，他与其他种植蘑菇的人并无二致。他在种植蘑菇这一行里，为蘑菇家族增添了一个新成员：金钱菇，故他有独特的贡献。原先他种植的是金针菇，在种植中，他逐渐发现有一种金针菇的变异品种，金针菇本来干细顶小，他发现的这种金针菇圆圆的顶部如铜钱般大小，他把这种金针菇选拔出来，提纯、培养，代代繁殖，逐渐培育出一个新品种，命名为“金钱菇”。于是，“金钱菇”在孙青山的精心培育下诞生，从此蘑菇家族诞生了“金钱菇”这个新成员。孙青山在大棚中采了一把金钱菇，拿在手中，喜悦挂在脸上，神彩飞扬地为我们讲述了这种蘑菇的发现和特点。

金钱菇与金针菇相比，更具味鲜清香，而且含有大量的对人体有益的营养物质。金钱菇不仅是一道席上名菜，而且是延年益寿的补品。它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。是居家食用的佳品。它不但香味浓郁，味道鲜美，营养丰富，在草菇、平菇、白蘑菇之上，而且有“菇中皇后”的美誉。这些，都是孙青山在大棚中讲述给我们的。

孙青山是农民出身，对土地有一种天然的亲近感。他在湖田流转土地，专门从事高科技农业产品开发，为当地老百姓提供优质、周到服务。目前，他的金钱菇在张店各大超市都有销售，是市民餐桌上的一道美味。

中午，孙青山热情招待了我们。他用自己种植的金钱菇，养殖的土元、蝎子，做成了可口、美味的肴馔，令人胃口大开，齿颊留香。

                       2009年3月4日于坐忘斋

骏青追日

学习孙主席的佳作。娓娓道来，如影般浮现眼前。

坐忘斋主

几年不发贴子，发错了地方，马上改过来。

冷月清辉

诗意书写。欣赏问好！