尝 尝 黄 鱼 两 吃

昃昃昃

尝 尝 黄 鱼 两 吃

                                                                                         博山 昃宏伟

博山人过年，在家吃的酱肉、酥锅、肉干、猪肉饺子，吃肉多了真胖了三四斤，不敢再吃肉，只吃素菜，几天下来又馋得像掉了东西，没着没落的，大集上看到有卖大黄花鱼的，赶紧买上两条，做来尝尝。

黄鱼的肉质鲜嫩，比较适合清蒸。先将鱼收拾干净，打鳞，在鱼身上划两三道，撒上葱姜丝，再把大块葱姜段塞进鱼肚子里。坐蒸锅，水开后放鱼，蒸2～3分钟，鱼盘里就蒸出水来了，要把蒸出的鱼水倒掉，否则太腥，再放锅里继续蒸6分钟，关火虚蒸一会。这功夫儿正好另起炒锅，放油，加葱姜、花椒，煸炒出香味，再把掺一半水的酱油酌量倒锅里，熬开了，浇上蒸好的鱼上，就大功告成了。

用筷子夹起一块，赶紧尝尝，雪白的鱼肉，蒜瓣形状，入口滑嫩，清香细腻。一家人你一口我一口的，好吃地停不下筷子，不一会儿，这条大黄花鱼就只剩下光秃秃的一根鱼骨了。

椐查证黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素硒，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，还能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。  

还有一条黄鱼，尝尝红烧怎么样。炒锅放油，小火把鱼两面煎至金黄，盛出。把多余油倒出，放葱、姜、花椒，八角煸炒出香味，放入煎好的鱼，酱油和水调汁，加上炖一会，再加一勺白糖，然后收汁，出锅。红烧鱼的颜色看着红润发亮；闻着甜香和酱味浓郁；吃着外酥里嫩，肉质细腻，鲜咸浓香，滋味醇厚，回味无穷。

色泽红亮、香浓鲜美的红烧鱼，配上一碗大米饭，真是人间的美味佳肴，来上这样一顿美食，那馋虫早已被打发地无影无踪了。

单   位： 淄博市国土资源局博山分局

电   话:   0533-4297117  

淄博市青年作家协会会员  博山区作家协会会员

劳丁

集知识与趣味一炉，读后大开胃口！

羞涩的小虎牙

真是你做的？还是你看着某人做的说得确实很好吃的样子

昃昃昃

劳丁 发表于 2016-3-31 18:58
集知识与趣味一炉，读后大开胃口！

谢谢老师赏评，遥祝春安！

昃昃昃

羞涩的小虎牙 发表于 2016-4-1 08:30
真是你做的？还是你看着某人做的说得确实很好吃的样子

是后者，确实好吃才写得出来

小小的绿叶

做的鱼很香，写的极细致，极生动。学习了。

昃昃昃

小小的绿叶 发表于 2016-4-2 08:49
做的鱼很香，写的极细致，极生动。学习了。

谢谢老师点评，也是学着做菜学着写的